摘要：在餐饮业竞争日趋激烈的今天，一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷，有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下，不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来，一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势，开展多层次的体验营销，取得良好的经营业绩。中华老字号“全聚德”开展的体验营销获得巨大成功为其他一些“老字号”餐饮企业的改革创新树立了榜样。

关键词：餐饮业；中华老字号；体验经济；体验营销

中图分类号：f719．3

文献标识码：a