2009

，中国啤酒业界八大竞争聚焦点（之六）

，中国啤酒业界八大竞争聚焦点（之六）

文

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管益忻

第六个竞争聚焦点，新业态模式与老业态模式之间的

第六个竞争聚焦点，新业态模式与老业态模式之间的

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开辟市场的增长点，也就是以时尚化为导向的啤酒新口味创新。以味口开发的“新新人类”化来开辟市场的新增长点，并以此为主导进行业态革命，开发人们的新的味觉器官。当然，原来的味口还要去推进，就等于是延伸——原来那些菌种啊配方的延伸，也可以有一个新的菌种的诞生。而你开发了新味口就是你的。一切自己的或对手的已经有的业态模式或商业模式，都只能作为参考。一定要打造新的业态——商业模式，来发现、来捕捉独属于我的而不属于人的新的客户群，新的味口感觉。雪花不就是抓住了新新人类这一特定客户群而一炮走红了吗？我就要有个超新新人类。但是，这个“超”不是比着它那个超，而是发现我的，就是从我现在有的——青啤的、燕京的这个配方，在这个基础上开发出新配方。而这个配方之开发，要成功，就必然沿着张瑞敏的“从端到端”——即从“消”到“消”——从客户的需求到客户的需求的方向和路径运作。

要认真研究啤酒时尚——啤酒消费时尚——啤酒消费时尚文化及其特点。最近有人要搞时尚大赛，服装可以时尚大赛，食品可以时尚大赛，玩具也可以有时尚大赛。青啤真是可以考虑时尚创意大赛，就是啤酒的喝法，对啤酒的体验的，啤酒最新体验方式——时尚啤酒体验方式。