双汇,双汇双汇连锁店自1999年创建至今，在强大的双汇品牌的支撑下，以全国首创的双汇牌冷鲜肉，以全国人民吃上放心肉为己任，紧紧围绕“生鲜+便利”这一准确定位，突破地方诸侯经济的重重封锁，在短短五年内，在众多超市和连锁店中，异军突起，独树一帜，成为双汇集团果断切入商业领域和控制销售终端的利器，成为集团公司新的经济增长点，引发了中国一场肉类营销革命。那么如何经营好一个门店，占有更大的市场份额，在激烈的竞争中立于不败之地。在此浅谈一点自己的看法：

一：选准目标消费群体，展开错位经营，因时因地制宜，培育自身的特色，以特色吸引人，聚集人气

根据双汇冷鲜肉的品质，经营成本和商业连锁业激烈竞争的现状，以及我国现在的经济发展水平和居民消费水平，要想使我们的双汇我们双汇冷鲜肉落入寻常百姓家是不现实的。因而双汇冷鲜肉锁定的消费群体是以中高收入阶层为主，兼顾其他阶层的消费需求。

根据门店所在地的消费习惯，消费水平，市场竞争程度，与其他超市和农贸市场，展开错位经营，扬长避短，培育自身的特色。像在竞争比较激烈的郑州，洛阳，许昌，新乡等地，商业竞争比较激烈，在我们外购产品没有优势的形势下，要特别突出我们双汇冷鲜肉是经过十八道检验工序，是安全，健康，卫生，新鲜的健康食品，加大双汇冷鲜肉宣传和的销售力度，要引导消费习惯和消费潮流。紧紧围绕住顾客的消费需求，围绕家庭厨房转，根据现在家庭人口比较少的实际，生鲜产品特别是排骨类产品进行分开买，鸡产品分开买，增加了销量，并培养了顾客的忠诚度。在蔬菜 ，米蛋，粮上突出自身的优势，并结合当地的消费习惯，价格适中的产品，适时引进当地的特色产品，像许昌的水泡菜，洛阳的卤肉。信阳的华英鸭等。以生鲜产品和地方特色产品吸引人，聚集人气，不但提高的营业额，还带动其他产品的销售。在消费者心中形成买安全，健康，新鲜的食品到双汇，买厨房消费产品的双汇。在其他竞争不是很激烈的地市和县城，根据我们的生鲜产品价格偏高，顾客不一定能接受，和我们的外购不论在价格上产品的丰富度，产品质量，和服务上具有较大优势，那就加大外购产品销售的比重，加大适销对路的农产品和当地产品的销售比重，定位为中小型超市，调整商品结构，以外购产品和地方特色产品为特色和优势，同时带到我们的主力产品生鲜和其他双汇产品的销售。在消费者心中形成买质量上乘的商品到双汇，买物美价廉的商品到双汇，享受优质的服务的双汇。特别在有些县城，要把我们的双汇；连锁店打造成品牌店。

二：融入社区，力求实现本地化。

我们双汇店大部分在社区和集贸市场附近，来我们双汇店的顾客大部分是附近的居民，而且以家庭妇女和老年人为主具有一定的稳定性，因此与社区的居委会和当地的居民搞好关系对我们的经营是非常有帮助的。在逢年过节是，去慰问一下居委会的干部和老人，或者本社区的60岁以上的老人到我们的店消费持老年证可以享受一定的优惠，积极参加社区的各种活动，有事先和居委会通通气等，当地人的一句话，可能可以减少我们许多周折，就是处理好公共关系。

我们双汇店的本地化不但体现在人员的本地化，更体现在是适合本地消费习惯的产品结构，经营策略和思路的本地化，以当地顾客的消费需求为中心，来调整经营思路和产品结构。想我们在四川的连锁店为顾客加工香肠和腊肠。同时也要重视传统节气和当地的节气，像春节，中秋节的，都是重要的商机，力争成为我们新的经济增长点。

三：以生鲜销售做为门店的工作的重中之重，在生鲜销售上和质量的保证上，坚决杜绝臭肉，加快生鲜网络建设，加大定牌产品的销售力度等，尽可能扩大市场分额，提高盈利能力

一个店要提高营业额，实现盈利，仅仅依靠店内的销售是远远不够的，一定要树立走出去的思想，融入的大市场中，大力发展专柜和特约店，社区店，店中店，力争打入社区附近的超市和城乡结合部的超市，积极寻找经营上的空白点，才能扩大市场分额。在今年生猪产品不断涨价的形势，有加大非猪生鲜产品的销售比重，像鸡鸭产品和牛羊产品，特别是我们的鸡鸭产品不论从价格和品质都有具有较大优势，通过非猪生鲜产品的销售，化解涨价都门店的影响。

四：强化服务意识，突出服务，延伸品牌经营理念牢固树立顾客是我们的衣食父母，提高服务质量和档次。

名牌并非一块金字招牌，名牌更需要不断创新，企业在实施扩张时，更应将品牌的经营理念延伸到生产、销售的每一个环节，否则企业将会招致毁灭性的打击。消费者对一个品牌的认可往往是从其最基层的专卖店服务开始的，专卖店的一点一滴直接影响到品牌企业的形象，严谨地传递品牌理念对企业的生存发展至关重要。我们的双汇连锁店也是如此，为顾客提供一个舒适，温馨的购物环境，我们要树立我们的一言一行就代表我们双汇的品牌形象的意识。

五：加大定牌产品的销售力度，加快生鲜网络建设，尽可能扩大市场分额，提高盈利能力

一般来说连锁企业的利润来源的发展次序是，集中采购的价格差利润、规模化采购和网络化店铺资源带来的通道利润、现代化配送带来的物流利润，开发自有品牌产品的利润，而这一利润的得来是真正意义上的连锁企业向后整合供应链的良性结果。2004年许多中国的连锁企业会把供应链整合的重点向开发自有品牌方向发展，因为许多中国连锁企业的店铺与经营规模已经达到了定牌生产的批量要求。我们双汇连锁店正是基于这一原因，在今年大力开发定牌产品。在店内大力发展定牌产品的销售和宣传，设立定牌主管，任务分解到人。

大力开发生鲜网络

一个店要提高营业额和盈利，仅仅依靠店内的销售是远远不够的，一定要树立走出去的思想，融入的大市场中，大力发展专柜和特约店，社区店，店中店，力争打入社区附近的超市和城乡结合部的超市，积极寻找经营上的空白点。才能扩大市场分额。

与其他超市竞争中要避其锋芒，突出特色，稳定客源，不断的以顾客的消费需求为中心，不断的创新，调整思路，在能在竞争中力与不败之地。

在新的条件下，我们面临的形势异常严峻，我们近有众品，汇通，邦杰，春都等，远有金锣，雨润，龙大，千喜鹤等的激烈竞争，我们在新形势如何保持已有的优势和领头地位，开创中国肉类连锁品牌。万总：“提出要继续引进先进的连锁商业和现代物流，还要引进新的先进管理模式和营销模式，改造传统的肉类商业营销模式。”春都前董事长赵海均曾说过“春都做为中国肉类的开拓者，在很多方面都是在摸索中前进，起到趟雷的作用，弄不好就成了铺路石子。”现在我们双汇在我国肉类的发展中起到了趟雷的作用，我们年轻的商业连锁也是如此，作为一种新生事物从产生到成熟需要一个过程，有这样那样的问题和困难很正常，我们双汇商业现在面临的问题和困难是中国连锁和零售业普遍存在的问题。作为连锁零售业，谁能够最大程度的提高员工的工作积极性和凝聚力，谁就控制了销售终端，就能扩大市场份额，立于不败之地。只要我们勇敢去正视和面对，牢牢把握连锁业的根基是系统化，标准化；规范化，规范严谨的连锁体系是连锁业抵御市场风险的不而法宝；我们的事业明天会更好。

（作者赵成，欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件：zhaocheng86@163.com）